成都成華區開展肉制品全鏈條專項整治
2025-05-21 點擊：次
你買的豬肉安全嗎？牛肉丸真的是“純牛肉”嗎？作為消費者，你是否有過這樣的疑問。今年，市場監管總局部署的一項重要任務，就是開展整治制售假劣肉制品專項行動，解決肉制品制假售假等人民群眾反映強烈的問題。
依據相關要求，近日，成都市成華區市場監管局制定行動方案，細化行動措施，扎實開展肉類產品生產經營全鏈條及假冒偽劣食品問題專項整治行動。
在此次行動中，成華區市場監管局重點對超市、餐飲店、農貿市場等場所開展了肉制品抽樣檢測。據了解，此次抽檢以日常消費量大的鮮禽畜肉、肉丸肉卷、水產品等肉類為重點，檢測項目涵蓋獸藥殘留、非法添加物、微生物污染、源性成分等關鍵指標，嚴厲打擊非法屠宰、加工、銷售鏈條，堅決杜絕來源不明、摻雜摻假、未經檢驗檢疫、檢疫不合格的肉類產品流入市場。
上午的超市內人聲鼎沸，人流穿梭在各個貨架之間，挑選著新上架的商品。成華區市場監管局執法人員帶領專業抽樣人員來到生鮮區。“老板，請出示這批豬肉的檢疫合格證明。”執法人員一邊仔細核對票據，一邊對攤主說道。執法人員對經營戶的進貨查驗記錄、動物檢疫合格證明等進行了核查，督促商家嚴格落實食品安全主體責任。
“這種牛肉丸要做肉源性成分檢測，可以檢測出肉丸成分是否與標簽一致，是否存在摻假其他肉類成分。”在超市冷凍柜臺前，執法人員拿起一包牛肉丸仔細查看標簽并表示，一旦檢測結果與實際標簽不符，會嚴格按照相關法律程序，打擊以鴨肉、豬肉冒充牛羊肉等知假造假問題。
“一份是檢驗樣品，另一份為復檢備份樣品，如果檢測結果不合格，需要對其結果進行申述，則需要對備份樣品進行再次檢測。”抽樣人員在生鮮區，按照《國家食品安全監督抽檢實施細則》要求，隨機抽取兩份樣品并現場做好登記、封存，確保檢測結果真實、準確。
在農貿市場，執法人員來到水產區，做好營業執照相關信息登記后，抽選了魚和蛙作為抽檢樣品。水產主要是檢測樣品的獸藥殘留、重金屬含量等指標是否符合規定。
檢查中，執法人員督促商家做好索證索票，留存好供貨商營業執照、食品經營許可證、食品檢驗檢疫證明等相關資質材料，確保供貨方具備合法資質。一旦出現食品安全問題，可通過票據和記錄快速定位問題環節，及時召回問題產品，做好食品安全風險防范。
針對抽檢中發現的不合格產品，成華區市場監管局將依法采取責令下架、召回、銷毀等措施，并對相關經營主體立案調查，從嚴查處違法行為。此外，成華區市場監管局還將追溯問題產品來源，聯合農業農村、公安等部門加強源頭治理，形成監管閉環。
據了解，今年以來，成華區市場監管局共檢查肉類產品經營單位277家次，火鍋店、燒烤店等餐飲單位164家次，抽檢肉類及肉制品樣品66批次。
成華區市場監管局相關負責人表示，該局將嚴格按照“四個最嚴”要求，持續強化嚴打高壓態勢，以“定期抽檢+突擊檢查”相結合的方式，通過查處一批重點案件、關停一批違法經營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴厲打擊肉類產品假冒偽劣食品問題違法犯罪行為，筑牢食品安全防線，讓群眾買得放心、吃得安心。
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