湖南株洲市突出三個“重點” 推進食品生產企業主體責任落實
2023-11-22 中國質量萬里行 點擊：次
文/黃星星 孫麗娜
今年以來，湖南省株洲市市場監管局把牢“三個關鍵點”，推動食品生產企業全面落實食品安全主體責任，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
把牢人員管理關鍵點。督促食品生產企業嚴格落實“一規定一辦法”，統一制作并發放食品生產企業安全主體信息公示牌408塊，食品生產加工小作坊食品安全主體信息公示牌245塊。指導企業根據實際配備“一監一員”，實施“日管控、周排查、月調度”風險排查機制，定期開展食品安全自查，確保食品生產過程持續合規。截至目前，全市食品生產企業共配備食品安全總監90人，食品安全員732人，完成日管控覆蓋率為91.92%，周排查率為88.86%，月調度率為84.96%。
把牢制度落實關鍵點。督促企業落實自查制度， 結合食品類別、生產加工場所環境衛生條件、設備設施、人員和規章制度、原輔料采購、生產過程控制、食品檢驗、包裝標簽、原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風險，組織分析研判，靶向施策。按照“一企一檔”要求，指導企業建立和完善風險清單、措施清單和責任清單406份，占全市食品生產企業總數的90.2%，強化生產過程控制，切實落實原料進貨查驗等食品安全管理制度，提升質量安全管控能力。針對全市重點區域、重點品種，按照“一域一檔”“一品一策”要求，督促全市9個縣市區均按重點區域要求建立“三個清單”；同時要求各縣市區分別將“大米、米粉、肉制品、豆制品、糕點、桶裝飲用水、茶葉”列為重點品種建立“三個清單”，持續加強食品生產安全風險排查防控。
把牢監督檢查關鍵點。全面實行風險管理，按照“預防為主、查點控面”原則，從查點入手，對抽檢不合格、輿情等涉及企業，開展飛行檢查、責任約談，把問題原因找準查透，指導企業從源頭消除風險，對違法企業依法嚴懲。加強預防，及時召開同類企業風險警示會，發布風險信息和防控措施清單，制定風險防控指導書，對突出風險隱患開展專項整治。通過綜合運用日常監督檢查、飛行檢查、“雙隨機”抽查、專項檢查、稽查執法等手段，全市食品生產企業嚴格遵守法律法規和各項食品安全標準要求的良好局面基本形成，食品生產安全形勢穩中向好、持續改善。今年以來，全市監督檢查食品生產者592戶847戶次，監督檢查覆蓋率94.72%。
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