違規使用甜蜜素導致多地酒類產品不合格
2024-04-25 中國質量萬里行 點擊：次
近期，根據多地市場監督管理局發布的信息，酒類產品不合格的主要原因為檢出不符合國家食品安全標準的添加劑，如甜蜜素、糖精鈉等。
在具體的案例中，四川省宜賓市市場監督督理局發布的“關于對15批次不合格食品核查處置情況的通告”顯示，有4批次酒類相關產品被檢測不合格。其中，宜賓市南溪區裴石鄉明玉白酒門市、屏山縣大乘鎮遠銀調味品店以及興文縣石海鎮宇豪便利店銷售的散裝白酒均因為使用“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”而被認定為不合格產品；興文縣遠朋家電經營部銷售的白酒（苞谷酒）也因同樣的原因被判定為不合格產品（見表1）。
地址名稱不合格食品基本情況
南溪區裴石鄉明玉白酒門市2批次散裝白酒“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
屏山縣大乘鎮遠銀調味品店散裝白酒“糖精鈉（以糖精計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
興文縣遠朋家電經營部白酒（苞谷酒）“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
興文縣石海鎮宇豪便利店2批次散裝白酒“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
表1
同樣的情況也出現在云南省，云南省市場監督管理局發布的“食品安全監督抽檢信息通告”中，保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會中村小區滿邑綜合市場5號商鋪銷售的米酒和曲靖市宣威市豐華街道辦事處新南巷48-4號銷售的高粱酒（白酒）也因檢測出“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”而被判定為不合格產品（見表2）。
地址名稱不合格食品基本情況
云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會中村小區滿邑綜合市場5號商鋪米酒“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
云南省曲靖市宣威市豐華街道辦事處新南巷48-4號高粱酒（白酒）“甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）”項目不符合食品安全國家標準規定。
表2
江南大學博士后、法國南特大學理學博士、四川大學工學博士鄒江鵬介紹，中華人民共和國國家標準公告《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項標準在2022年6月1日實施。根據《白酒工業術語》的定義，“調香白酒”是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成、具有白酒風格的配制酒。標準規定了白酒“不直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質”，即不得添加食品添加劑。所以，市面上所有的白酒都不得添加任何食品添加劑，甜蜜素、安賽蜜等也嚴禁添加。
專家表示，甜蜜素禁止在白酒中添加，主要是出于白酒生產的相關標準要求。白酒的甜味主要來自自身生產發酵中產生的多元醇等物質，沒有必要添加甜蜜素等外加物質。只不過一些小酒廠生產工藝控制不到位，為了改善酒的口感而加入甜蜜素，可以蓋住苦味，提升口感。
根據食品安全風險評估的角度，甜蜜素是有充分的風險評估結果的正常的使用量不會對人體的健康造成危害，FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。通常來講，對于一個體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。但如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害。
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